Display Collection

要养一个兴趣
其实是很贵的一件事
所以要把它们当作是赚钱的工具
哇哈哈哈~
订购口袋蛋糕若有活动需要的话，这些蛋糕架都可以租哦!



看到就忍不住买
Collection持续增加中




比人还要高的10层蛋糕塔
可以放200颗

Monkey Jungle

本周新作品！
下周一终于要拍口袋蛋糕的宣传照了
所以这个礼拜每天除了白天要上班
晚上还回家挑灯夜战
想说既然都已经请摄影师了
就应该做多一点东西给他拍

巧逢母亲节
有个客人和我订一组猴子主题的
其实接到订单的时候
脑袋只有一个字 ~ 累!

因为这礼拜我的精神压力已经够大了
感觉我就快要负荷不了啦~ 啊~
（无奈的呐喊）

不过还是接了单子
放弃了小叔生日的家庭聚会

嗌~
内疚中

Cake: Banana Cake

Frosting: Chocolate (Equatoriale Noire 55%)

Topping: Marshmellow Foundant

Shana's Birthday 2008

A moment like this makes me love doing what i do...

Cake: Vanilla

Topping: Whipped Cream Cheese Frosting with Handcrafted Foundant Flower

Wedding December 2008

去年年底某一场婚礼
婚礼是由一个好朋友的公司全程策划的
所以我也顺水推舟的成了婚礼蛋糕的不二人选。

marshmallow foundant 真的不好弄
一下子就硬了，擀也擀不动，
弄得我快抓狂。
我觉得是国产的棉花糖本身软度不够，
没有棉花糖应该有的那种绵密的texture
所以做出来的foundant口感有待加强
已经囤了几袋进口的marshmallow准备下次改进
不过~进口的好贵啊~~

因为婚礼当天我也是受邀嘉宾之一
又要赶送货又要整装出席
结果请洋葱头和他的哥儿们先去帮我setup
天啊！
真的是不能要求一个男人去做女人的工作

给我排的超死板，200个全部挤在一起
还好我最后赶去看了一下
但是说实在的他们也是好心帮我的忙
只好头低低，默默地重新排排好。。。

Cake: Vanilla with Real Strawberries inside

Topping: Marshmallow Rolled Foundant with hand crafted Foundant flower

Our Signature x4 Package

小花花
送礼自用两相宜哦。
￥78/盒（单一口味）

Weddings

熬夜一个晚上，我花了好久的时间才恢复。

行尸走肉般的一连懒了好几天。

上周五有2对新人要做tasting

逼得我把家私搬出来，摆阵式的放了一桌子，

开始研究怎么设计.

因为本人不是很喜欢Foundant，

所以这次主要是用buttercream 和royal icing。

10月份的新人主题颜色是白色和蓝色。

不过如果只是白底蓝花似乎闷了点，
最后用不同的蓝色做出渐变的效果。

Cake: Chocolate

Topping: Vanilla Buttercream

Flower: Royal Icing

5月的新人主题色是粉红加桃红

决定用我空运来陆的新花形。

整体来说，

花的颜色和糖霜的颜色不是很配。

糖霜里面加了天然的水果，有点果粒

看起来不够平滑，

Left：

Cake: Chocolate

Topping: Rassberry Buttercream

Flower: Foundant

Right:

Cake: Vanilla

Topping: Strawberry Buttercream

Flower: Foundant

Lego

和很多上海玩咖一样，第一次见到Ginny是在官邸门口


纵使贵为上海当时叱咤风云的酒吧manager

她却没有神圣不可侵犯的态度

和她聊天很舒服很轻松


她往往可以在店里面察觉到一些无聊或者落单的客人

主动的去找他们聊天

客人也会很乐意和她分享一些生活上的点滴。



这是我喜欢的PR





~For Jerraud~


Cake：Choc chip
Topping: Chocolate





p.s. 后悔没放一个红色的。这样子颜色应该会更协调一点。

小熊熊沙龙照

~For Miya~

Cake: Choc chip

Topping: Vanilla Buttercream

Hello Kitty

~ 大家都爱凯蒂猫~

小时候就好喜欢好喜欢HelloKitty，收集了好多她的东西。
长大以后就全部送人了，
不过再长更大就后悔了。
（因为很多都是限量版， 悔~）

一听说Ginny的女儿喜欢HelloKitty，
心里就盘算了起来要做HelloKitty Collection

....粉....口....爱....


Cake: Choc chip
Topping: Chocolate

我的妈啊....LV 嘢!!!!!!!!!!!

本来这个礼拜五是准备好好在家chill一下，一边看我的星光大道，一边研究拍照用的cupcake decorations.

结果晚上8点多手机里传来一个短讯。。。

一个不认识的人想订Cupcakes?

(也不能说不认识啦，反正就是朋友的朋友)

抱着怀疑的态度拨了电话回去，原来是一个在 LVMH 工作的女生想送生日蛋糕给他们店里的VIP 大咖，但是又不想订普通的蛋糕，所以问问看可不可以跟我order。 她想订一打给这个VIP，再订小盒的给VIP 的5岁女儿。蛋糕要有LV 的feel但又不能有logo什么的，因为这样还得经过公司通过了才可以送 （International公司果然不一样嚄）。还有那位小女儿嘛，就一些小女孩会喜欢的就好。

我的妈啊。。。Yellow V 嘢。。。

除了Yellow V 里面那些sometimes狗眼看人低的人以外，

还有那个大咖，

还有大咖的大咖朋友们，
这是一个多么好的机会啊!

我说让我想一想再回email给她，

结果我花了6个小时用糖膏作了一个迷你LV的行李箱。然后终于在凌晨5点，把照片和我的想法email给客人。

题外话~

听说爸爸第一次去欧洲就给妈咪买了一件貂皮大衣，

还特别买了一个LV的箱子装那件保护级动物。

所以LV行李箱对我亦别具意义。

因为周六的活动早就约好了，没睡什么觉就爬起来，一整天在外面趴趴走。到了下午才借朋友的手机check email，没想到客人超爱我的行李箱，又追加了40个复活节cupcakes说要送给她下面的员工。虽然心里很担心没有时间做完，但是还是在外面吃饭聊天到晚上10点才回家。回家后又开始找复活节主题的设计材料，马不停蹄的捏，烤，涂，忙进忙出的搞到第二天下午4点。

精疲力尽~

不过....这样的成果，

自己看照片都忍不住笑出来~

Foundant LV Luggages

Cake: Chocolate

Topping (Light): Coffee

Topping (Dark): Chocolate

Easter Package

Cake: Baily's Irish Coffee

Topping: Coffee with chocolate shavings and Japanese jellybeans

Cake: Chocolate

Topping: Chocolate with Toffee Sprinkles

Cake: Vanilla

Topping: Strawberry Buttercream

Pink Butterfly package

Cupcake Inspirations

星期六为了研究蛋糕的包装，到福州路和城隍庙绕了一圈买材料，
结果逛了6个小时。
腿很酸，却很HAPPY的沉浸在自己消耗的卡路里里面。


直到半夜忍不住地吃了一碗馄饨面

还把洋葱头一起拖下水
真是罪过啊~罪过~~

Judith Leiber Strawberry Cupcake Clutch

哇哈哈哈! 总算是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊!

第一次看到这个Cupcake晚宴包是在Sex and the City 电影里面Charlotte 女儿 Lily 拿着的。就是Lily 在婚礼前把 Carrie 的手机藏在包里面，结果让 Mr. Big 都找不到她。气~~


看完电影以后，我在网上找了很久都找不到这个包。结果今天在网上找复活节 Cupcake 创作的灵感，嘿嘿~ 居然让我google 到了这张照片。图上是Katy Perry 出席2008年MTV颁奖典礼。 光拿这个包就觉得奢华，因为这个包呢。。。要价$4295!!!! 只可惜跟她身上那么hard edge的衣服实在不是很配。

香草天空

什么叫做越简单的东西就是越难做。。。哎。。香草蛋糕就是。
香草蛋糕的配方和做法都是做蛋糕的基本，但不知怎么着搞来搞去还是达不到自己的标准。周六在家搞了一晚上。这已经是我不下第10次做香草蛋糕了，但出来的口感就还是缺了点。

周六就犯了一个错，结果烤出来的蛋糕像发糕~
做蛋糕的一般都会提醒要放上一个烤箱温度计，因为烤箱上面写的温度可能不太准。
我的温度计一般扣在中间的烤架上面，殊不知周五烤蛋糕的时候烤架被我不注意往前移了一点， 连带的温度计的位置也往前移了， 也就是在非常靠近烤箱门的位置。害我一直觉得烤箱有问题，温度上不去。明明我已经转到200度了怎么温度计显示还在150度。挣扎的不知道要相信西门子还是温度计。等到出来的蛋糕头顶都因温度太高开了花了，才发现原来西门子是对的。

注意：温度计一定要摆在烤箱的中间哦！


帮朋友做的生日蛋糕。训练自己Hand Frost和写字的技巧。



洋葱头居然说很像Soccor Mom的作品，亏我还是名师的高徒叻。气！



Cake: Vanilla
Topping: Vanilla Buttercream with Chocolate Frost writting

兰花书签

去年生日的时候，朋友送了一盆兰花。立马用来当布景。

蓝色的Table Runner 是同事从辽国带给我的手信。原来应该是一条围巾的吧。颜色很漂亮，真的很衬托我的Cupcake Babies 呢。

还把照片剪成了书签。

Cake: Vanilla

Topping: Cream Cheese Ganache with Shaved Chocolate

早起的鸟儿蛋糕架

买了一个可爱的蛋糕架，可花了本姑娘不少银子呢！
（最近迷上一本新书 “花儿知为谁红-绝恋大清”，所以说话的方式也和书里面的人物不约而同了起来。呵呵！）





在家拿着台灯打光下的Close Up，效果不错吧。

Cake: Vanilla
Topping: Chocolate

康乃馨

这是还没去Wilton上课之前自创的康乃馨。

Cake: Brownie

Topping: Butter Cream

牛刀小试

这部落格的开始，主要是因为想找一个地方分享这近一年来学习做蛋糕的体验。
不想用Facebook，是因为希望找到这个部落格的人，是真正对西点有兴趣的人。
不想加入外国的讨论网，是因为有关西点的中文网页实在少的可怜，得尽一分薄力。
~想用自己的方式，写自己的故事~

外表看起来，我真的是一个近厨房而远之的人。可小学的时候，我就自创了拿白土司粘打散了的鸡蛋然后放进烤箱里烤的伎俩。哇哩叻....赞！长大了以后才知道，那根本就是French Toast 嘛，不是什么了不得的发明。不过。。。这也算是有天份吧。


渐渐长大，心血来潮也喜欢在厨房里转转。可烘培这一项呢？可是需要大量的器具，材料，还有money money money (背景音乐: 学徒The Apprentice)。搬到了上海以后，有了自己的窝，还有洋葱头投资的厨房，才能放手一搏。





第一次牛刀小试的Cupcake，和一年后的现在比起来真是惨不忍睹...
Cake: Chocolate
Topping: Strawberry Cream Cheese